准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料花蛤 :400 辅料盐 :适量葱 :适量 花椒 :适量 姜 :适量金格勒酱 :适量油 :适量蒜 :适量料酒 :适量 具体步骤 1.准备好吐过沙清洗干净的花蛤,葱姜蒜末切好备用。 2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。 3.锅中放油烧热,先放入花椒炒香。 4.再放入葱姜蒜末爆香。 5.将沥干水分的花蛤放入锅内,烹入料酒。 6.加入金格勒酱,大火翻炒均匀。 7.爆炒至汤汁收干、撒入香葱即可。烹饪技巧花蛤要泡在淡盐水里,让它吐尽沙土。