主料
高筋面粉 :288水 :74
辅料
黄油 :25蛋液 :50
牛奶 :30
酵母 :4
盐 :4
炼奶 :55
具体步骤
1.74克温水加入18克高粉,小火加热成糊状,放凉备用
2.除黄油以外其它材料放入面包机桶内,包括面糊
3.揉面20分钟后加入黄油揉至大片薄膜
4.揉圆放温暖处发酵
5.发酵至2倍大
6.排气分成三等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
7.擀成长条
8.卷好
9.放入吐司盒中
10.烤箱加入两碗热水,关上门,发酵至8分满
11.烤箱180度预热10分钟,改160度烤40分钟后脱膜放凉装袋
我家烤箱温度有些偏高,烤的时候可以根据自家才烤箱温度设定。