酱烧老南瓜是一道素菜,但营养价值绝不输肉类菜系。南瓜是人们餐桌上常吃的菜,营养丰富含有淀粉,蛋白质,胡萝卜素等有较高的营养价值,而且南瓜可以加强胃肠蠕动,帮助消化。一道朴实的素菜能够补血,养颜,清肠减肥,适合老少皆宜的家常菜谱。
主料
老南瓜 :300辅料
姜 :1块黄豆酱 :2勺
糖 :一点点
油 :适量g
蒜 :4粒
料酒 :1小勺
生抽 :1勺
盐 :0.5匙
十三香 :1匙
具体步骤
1.南瓜洗净去籽,备好姜,蒜
2.南瓜去皮
3.去皮后南瓜切块,蒜,姜适当切碎
4.2勺黄豆酱备用,生抽,料酒,盐,白糖,十三香放入小碗中备用
5.热锅凉油煸香姜,蒜
6.加入黄豆酱炒香
7.倒入南瓜,翻炒均匀
8.加入调好的料汁儿,翻炒2分钟
9.加水,以刚好没过南瓜为宜
10.中小火炖5分钟,大火收汁即可
11.出锅摆盘,要轻,否则南瓜很容易碎,影响美观的。
1、南瓜块不要切太小了,糖只放一点提提鲜就好,南瓜中已含有好多糖了。