主料
黄豆豆豉 :半碗肉 :300
辅料
干辣椒 :少许姜 :适量
蒜头 :适量
蒜苗 :适量
油 :少许
盐 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 所需材料
2. 肉不要太肥,猪油多不适合冷的吃;太瘦会太难嚼
3. 烤干的豆豉粑用刀背压碎
4. 所有材料切丁
5. 锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后,放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出(千万不要把辣椒炒糊了,辣椒籽变成焦黄就差不多了)
6. 不要另放油,直接把肉丁放进锅里把油炒出来
7. 再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒,看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5)的辣椒倒入
8. 最后加入蒜苗和鸡精调味