北方家人,在冬季都会在屋檐挂上一些粗粮,有火红的辣椒,有腊肠,还有金黄的玉米;就说这玉米吧!玉米有好多种颜色,有一种玉米还汇聚了所有的颜色在这上面,要说这黄色的吧!水分多之外,是在玉米中最甜的那种吧!极其适合用来做甜玉米蛋黄米饼。
主料
甜玉米 :2个鸡蛋清 :2个
自发粉 :60
辅料
玉米淀粉 :10糖 :10
黄油 :10
水 :10ml
具体步骤
玉米剥粒
用打蛋器将蛋清,打至蛋清变成白沫状态
自发粉与玉米淀粉一起混合一起倒入玉米粒中,加约10ml水拌匀,放置10分钟
把拌好的玉米粒与白沫状的蛋清中拌匀
小火热锅,倒少许的油,倒入玉米蛋白糊,小火略煎,至饼底变硬为止
烤箱预热,把饼移至烤箱
烤箱调至180度,放入玉米烤一会,待表面凝结在上涂一层黄油,再烤至10分钟 表面变金黄即可