淡菜节瓜鸡脚汤是一道理想的消暑汤品,南方人最喜欢食用。因其汤的味道鲜美,营养价值高,又是消暑利夏的好汤菜品,近几年来,北方人也渐渐喜欢起这道菜来。做这道汤的食材选择、处理、火候的掌握是很关键的,需要有足够的耐心才能够品尝到自己制作的淡菜节瓜鸡脚汤。
主料
猪展肉 :287鸡爪 :7只
节瓜 :1条
淡菜干 :50
辅料
蜜枣 :3个盐 :4
鸡精、姜片 :适量
水 :8碗
具体步骤
食材:节瓜1条(515克)、淡菜干50克、蜜枣60克(3个)、姜片4片。其中节瓜去皮切成8大块,淡菜干洗净备用。
2.然后将红枣划痕,好将味道炖出来
3.鸡脚上面的指甲要剪掉或者是切掉
4.锅里放水,等水烧开后,放入鸡脚 和姜片,再次煮到水开,捞起来,这是为了去血水。
5.捞出去之后放进凉水里面洗干净
6.将洗干净的鸡脚和其他的材料全部放进炖盅里面,然后加满水
7.电饭锅里面加水
8.将炖盅放进电饭锅里面,炖2-3个小时
将汤水装碗即可享用,清甜鲜美,营养消暑。