主料
鸡杂 ：1副香芹 ：1把
绿辣椒各 ：4根
泡椒 ：6根
大蒜 ：2瓣
姜 ：1小块
豆瓣 ：1汤匙
老抽 ：少许
淀粉 ：1汤匙
花椒 ：1小把
料酒 ：1汤匙
白胡椒粉 ：少许
白糖 ：1/3勺
辅料
具体步骤
1. 把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段
2. 把材料B全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟
3. 炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
4. 随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅
