准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 鸡杂 :500 辅料油 :适量 盐 :适量 鸡粉 :适量 糯米酒 :适量 姜片 :适量 香菜 :适量 葱 :适量 青辣椒 :适量 红辣椒 :适量 具体步骤鸡胗用盐抓洗,过几次水,直到洗干净为止。鸡胗花刀切小块,鸡生肠清洗干净切段。鸡子洗干净,切好待用。青红辣椒干籽切小块待用。香菜和葱切段待用。起油锅,爆香姜片。下鸡杂爆炒片刻。注入适量糯米酒烧沸,盖上锅盖,中火焖5-7分钟左右。揭盖,放入青红辣椒,改大火,略炒。放入盐和鸡粉调味,葱和香菜入锅,兜匀后即可出锅。