元宵节,一家团圆的日子,汤圆就必不可少了。以前元宵节的汤圆都是在外面买的,在外面买汤圆,方便是挺方便的,就是吃起来总觉得少了一份味道。今年跟老公商量,自制一款花式水晶牛奶汤圆。亲手做的汤圆,吃起来才有团圆的味道,而且也是蛮好吃的噢。
主料
马铃薯淀粉 :适量牛奶 :适量
糯米粉 :适量
辅料
水 :适量花腰豆馅 :适量
黑芝麻花生核桃馅 :适量
具体步骤
食材准备:马铃薯淀粉、牛奶、黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅
所用造型工具,布丁模
马铃薯淀粉倒入干净无水的盆里
称好牛奶,倒入不粘奶锅,煮热
热牛奶倒入马铃薯淀粉里,一边倒一边用筷子搅拌
搅拌至絮状无干粉团
取出汤圆皮放案板上手揉成团,装保鲜袋里静置20-30分钟
把黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅分别搓成小球,每个约8克,放盘子里并盖上保鲜膜。汤圆皮静置后同样分成小球,每个约9克。
取适量糯米粉做手粉用。取一汤圆皮小球放手心压扁,中间一个小窝,然后把馅放中间包好搓圆,放进布丁模里,用手指肚压一压印出形状。
轻磕模具倒出汤圆。
依次把所有汤圆包好,并盖好保鲜膜
开始煮汤圆,锅里加入半锅水,煮沸后分次加入汤圆
水开后调中火开盖继续煮至汤圆全部浮起在表面,熄火盖盖焖一会。舀出开吃。