很下饭的一道家常菜,简单易学,可以随意搭配一些时蔬,这道菜好吃的关键我觉得是肉丝要炒的滑嫩,首先要买到好的新鲜的猪肉,首选梅条饿哦、肉,然后是要提前用淀粉和黑胡椒腌制猪肉再炒,还有就是炒的时候一定要热锅热油,大火急炒,变色后立即盛起,等其他材料炒好了再倒进去炒匀即可。
主料
豆干 :2块猪肉 :250克
辅料
生抽 :适量青椒 :适量
蒜 :适量
蚝油 :1勺
详细步骤:
第一步
蒜切末
第二步
猪肉洗净切成肉丝,加一勺淀粉,少许胡椒粉拌匀,腌制15分钟
第三步
豆干洗净切丝
第四步
起锅热油,倒入猪肉丝翻炒至变色后出锅
第五步
起锅放油,放入蒜末和青椒炒香
第六步
倒入豆干翻炒一分钟
第七步
再倒入肉丝继续翻炒均匀
第八步
加一勺蚝油,两勺生抽,适量盐和鸡精,再翻炒一会儿
第九步
装盘出锅啦
烹饪技巧:
肉丝要提前腌制一下