主料
牛腩 :500白萝卜 :500
辅料
炖肉料 :1包料酒 :少许
郫县豆瓣 :1大勺
香菜 :2根
盐 :少许
冰糖 :5块
姜 :3片
生抽 :少许
具体步骤
1.将牛腩切成方块,姜切片,萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫,捞出.
2.炒锅放油,放姜片煸炒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油
3.放入牛腩块同炒,加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4.加入水没过牛肉,加入炖肉调包
5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜,炖至牛肉软烂,加盐调味.关火放香菜.
牛肉冷水下锅