红焖羊肉是一道具有河南新乡地方特色的风味美食,羊肉是主要原材料,以焖为主要的烹饪工艺。红焖羊肉成品肉质嫩滑,味鲜汤醇,价格低廉,分量充足,使得这道菜成为广大食客下馆子的上等选择。
主料
西红柿 :500g胡萝卜 :2个
羊排 :1000g
莲藕 :1节
娃娃菜 :2棵
辅料
八角 :2个干辣椒 :2个
姜 :10g
红烧酱油 :10g
盐 :8g
桂皮 :2段
胡椒粉 :2g
具体步骤
1.羊排清洗干净后斩成段
2.砂锅烧热后放少许油,炒香调味料
3.放入羊排翻炒至变色
4.加红烧酱油
5.翻炒至上色,转小火
6.另用炒锅炒西红柿
7.加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
8.炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
9.加适量的开水。水不要多,不要超过锅的一半位置,否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
10.盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
11.娃娃菜切条
12.放入砂锅中
13.此时加入盐
14.继续盖盖小火煲20分钟
15.煲好的红焖羊肉,有肉有菜,搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿。
1、我用的砂锅炖的,也可以用炒锅。