鸟贝的制作时间非常讲究,清洗时,我们需要剥开贝壳取出背肉,然后放入水中煮,水开即出,否则会影响鸟贝本来的肉质,时间太长会让肉质变老,温拌可以很好的保证鸟贝的原汁原味,其养生功能也不错,对于神经虚弱的人十分受用,它也有益智补脑的功效,是一个不错的菜。
主料
鸟贝 :1500g辅料
姜 :适量芥末 :适量
葱 :适量
青辣椒 :适量
红辣椒 :适量
海鲜酱油 :适量
具体步骤
1.鸟贝买回来泡一会,换几次水,然后处理好内脏
2.处理好的鸟贝肉放一边备用,这时候烧水
3.水开后倒入鸟贝,焯五六炒捞出
4.姜切末
5.倒入海鲜酱油然后调入芥末
6.青椒,红椒,葱切丝
7.在鸟贝里放入切好的青椒,红椒,葱,再入倒入好的汁
8.拌匀即可
1.内脏一定要除去,从背部开口2.焯的时候五六秒即可,焯的久了就老了3.不用放盐