准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料 鸡蛋 :5个青红辣椒 :各2个 辅料 淀粉 :适量盐 :适量油 :适量 酱油 :适量香油 :适量葱 :适量 具体步骤1. 鸡蛋煮熟放凉2. 青红辣椒洗干净后,切成小圈3. 放凉的鸡蛋去壳,切成片,两面均匀的沾少许淀粉4. 锅里放油,比平时炒菜稍多点。放入鸡蛋片煎炸至表面金黄5. 放入青红辣椒一起爆炒一小会儿,然后放盐、酱油翻炒均匀6. 出锅前撒葱花,淋香油即可烹饪技巧1.切鸡蛋时刀面蘸少许水,切的时候容易些2.切好的鸡蛋裹上淀粉是为了蛋黄不易脱落,不讲究外观的话也可省去