主料
猪蹄 :380黄豆 :50
辅料
桂皮 醋 开水 啤酒 :各适量油 盐 姜 冰糖 葱姜蒜 香叶 :各适量
具体步骤
准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大
把猪蹄从中间切开一刀。
冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开
捞出后,把猪蹄切成小块。
锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。
倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色。
倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
倒入适量醋。
加入开水。
倒入黄豆。
加入少许啤酒。
加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁
收汁后,关火加入味精。
食用前可撒少许香菜。
切猪蹄的时候要小心,生猪蹄非常难切,不要伤到手。