每逢春节前,我的母亲总会炸些猪肉丸子,为的是给年夜饭增加一道香喷喷的年菜。而在她身边打杂的我,经常制作与她的丸子形成对比的素丸子。就个人喜好而言,炸素丸子才是最好吃滴。我的招牌炸素丸子中的食材主要选用香菜和胡萝卜。香菜的自然清香夹杂着胡萝卜的清甜脆嫩,好吃到飞起!
主料
胡萝卜 :1根香菜 :适量
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :1勺鸡精 :半勺
十三香 :1勺
面粉 :80g
详细步骤:
第一步
准备食材,胡萝卜去皮,香菜洗净
第二步
胡萝卜擦丝
第三步
香菜切碎
第四步
蔬菜混合在一起
第五步
加盐,鸡精,十三香
第六步
打入鸡蛋
第七步
拌匀
第八步
加面粉
第九步
拌匀
第十步
捏成丸子下5成热的油锅炸至金黄
第十一步
然后捞出控油装盘
烹饪技巧:
炸丸子温度不要太高,要不然会焦的