准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 玉米面 :150 豆渣 :310面筋粉 :75 辅料酵母粉 :4碱 :少许青萝卜碎 :194盐 :1水发木耳小块 :65杏鲍菇碎 :95胡萝卜丝 :30香菇粉 :4味全味精 :2 橄榄油 :适量 具体步骤1. 将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀;2. 加入湿豆渣搅拌成团;3. 面团放置约15分钟,再揉搓均匀;4. 盖盖温暖处一发至变轻,手指插入不塌不弹起;5. 压出气再揉匀反复三次发酵;6. 用全麦粉加一点碱(约1g)混匀,把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味;