主料
无盐黄油 :125鲜奶油 :90
低筋面粉 :200
辅料
糖粉 :40细砂糖 :20
盐 :少许
具体步骤
1. 黄油室温软化,用搅拌器打匀后放盐。
2. 分三次加入糖粉,每次加入都要搅打均匀。
3. 黄油打到呈发白的状态,分四次加入鲜奶油,每次加入都要搅打均匀。
4. 低粉过筛两边,加入搅打好的黄油中,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态。
5. 装入裱画袋里,将裱花袋口收好。
6. 在烤盘上挤出花纹,放入烤箱烘烤。每个曲奇上也可以加一颗大杏仁。
1、可根据喜好的花嘴制作。2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。4、最后成品的酥松度和黄油加糖,加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。5、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊,用2个烤盘落在一起烤即可。