主料
草鱼 :适量辅料
生抽 :适量白糖 :适量
五香粉 :适量
料酒 :适量
姜,葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 草鱼洗净后,去头尾,内脏,切一公分厚,放生抽,白糖,五香粉,料酒,生姜,葱段,少许盐,腌制24小时,中间需要翻动。
2. 淹好后,一片一片晾开,12小时翻一次,晾24小时。
3. 平底锅煎炸,小火炸熟。
4. 这是炸好的草鱼段。
5. 锅底少许油,下姜末葱花,白糖,香醋,生抽比例2:2:1,一点点五香粉,也可以按照自己喜欢的口味。
6. 将鱼块倒入,小火收干汤汁。
7. 下酒好菜。