主料
猪蹄 ：适量辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
冰糖 ：适量
小葱 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 猪蹄买的时候和卖家说好切成小块，刮净猪毛，洗净焯水待用
2. 锅内放少许油，放冰糖，待冰糖融化起泡泡状态方猪蹄进去炒糖色，翻炒、不要糊，少加一点酱油继续炒…至颜色红而发亮、过程中一定小火
3. 一起倒入高压锅，加水，调料：八角、桂皮、肉蔻、葱、姜、蒜，盐…
4. 放入电压力锅里，设置豆/蹄筋类 大约三十分钟…压力释放后，自动保温，可以去睡午觉…
5. 熟了以后捞出来，盛少许汤汁儿，放炒锅内，起火，少许勾芡水兑入一起再熬制，至汤汁包裹猪蹄晶莹，关火，小葱切碎撒在上面OK
6. 剩下的猪蹄保险盒放冰箱，连汁儿一起保存，待再吃时，稍稍熬制一会儿勾芡一下下，会显得晶莹剔透，如此美味猪蹄能不养颜吗？
晶莹红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。
