主料
蛏子 :10个龙口粉丝 :1个
辅料
剁椒 :2勺黄彩椒 :四分之一个
小葱 :适量
蒸鱼豉油 :2勺
糖 :半勺
油 :适量
具体步骤
1. 1、龙口粉丝冷水浸泡至软;2、锅里加水水,加入生姜片,料酒烧开放入蛏子,等蛏子开口捞出;3、泡软的粉丝剪成小段铺于盘底,蛏子去壳,将蛏子壳剪开留一半摆盘;4、将切碎的黄椒,剁椒铺于平行线;5、焯过的蛏子水不要倒掉,再次烧开,放入锅中大火三分钟,端出盘中水分沥干;6、葱花铺于盘中;7、锅子加热,加入少量水,糖蒸鱼豉油加热后浇入蛏子上;8、油加热淋上响油。
2. 完工