主料
嫩豆腐 :一盒蟹棒 :四根
咸蛋黄 :两个
辅料
淀粉 :一调羹油 :适量
盐 :少许
鸡精 :少许
麻油 :少许
具体步骤
1. 咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下。
2. 把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎,待用。
3. 锅里放两碗水,烧开,倒少量油.依次放入豆腐末,蟹棒末和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味。
4. 一调羹淀粉和水 1:1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。