准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 牛排 :2000 鸡蛋 :280 火腿 :50 牛舌 :50 面包屑 :150 辅料猪油(炼制) :50 小麦面粉 :20盐 :6 胡椒粉 :5 黄油 :100 具体步骤1. 将带骨的牛仔排用刀拍平,撒上盐、胡椒粉拌匀,沾上面粉,在打散的鸡蛋里浸一下,滚上面包渣;2. 煎锅烧热,投入猪油,将牛仔排下锅煎黄至熟后,滗出猪油,加入白脱油略翻一下,即可装盘(每客2块);3. 上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝,旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。