准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 绿豆芽 :适量 辣椒 :适量 辅料 姜 :适量 醋 :适量盐 :适量 具体步骤1.绿豆芽去头去尾后,清洗干净。辣椒去籽切丝,姜切末。2.起个锅子,加入油,等油温烧至150度左右,放入豆芽菜(你没看错,这里不是过水,是过油哦)3.等豆芽菜开始变色,放入辣椒,稍微过几秒就捞出沥油。4.另起一个锅子,加入姜末,炒香加入豆芽和辣椒,稍微翻炒,出锅前加入一点点醋和盐,就可以了。烹饪技巧绿豆芽性寒,所以烹调时应加入少许姜,中和它的寒性,而且会使豆芽更具风味.