准备时间:无 烹饪时间:25分钟主料皖鱼 :8块 辅料豆豉 :适量青红辣椒 :各一个姜,蒜蓉,葱花 :适量 具体步骤 1.1.皖鱼洗净,凉去多余水分; 2.2.准备好辅料:豆豉,青红辣椒,蒜蓉,姜,葱花; 3.3.皖鱼下豆豉,青红辣椒,蒜蓉,姜,适量盐,酱油; 4.4.充分搅拌均匀,静止10分钟(为了让鱼跟入味); 5.5.鱼摆盘装好,撒上辅料; 6.6.入锅大火蒸20分钟左右; 7.7.一道肉质鲜美的豆豉皖鱼就好了。烹饪技巧葱花一定是在蒸鱼的前一分钟下,以保证葱花的色泽。