Q弹墨鱼仔是我很喜欢的菜,我很喜欢吃海鲜,尤其是具有Q弹劲道、十分有嚼劲的口感的食物都是我最喜欢的,墨鱼仔就是这样的,但是一定要处理干净要不然会有点腥,Q弹墨鱼仔是辣辣的很开胃、味道也比较丰富,而且墨鱼仔也是比较有营养的,对人的身体也是比较好的。
主料
生姜 :1个红椒 :1个
墨鱼仔 :6个
香葱 :2根
番茄 :1个
大蒜 :1个
辅料
盐 :适量香油 :适量
寿司醋 :1勺
生抽 :1勺
料酒 :适量
糖 :1勺
具体步骤
1.食材
2.墨鱼仔冲洗干净,挖掉眼睛、牙齿和骨头
3.将处理好的墨鱼片开(小的墨鱼仔这一步骤可以省略)
4.加入葱段,姜片,料酒、盐,腌制5分钟
5.调酱汁:大蒜压成蒜泥,红椒、生姜切成末,加一勺糖、一勺寿司醋(白醋也可以),适量生抽和香油,搅拌均即可
6.烧一锅热水,加入料酒,把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒,然后捞出装盘
7.浇上做好的酱汁,加适量香油(家里有花椒油的也可以适量加一点)
8.浇上热油,在撒一点葱花
9.切一点小番茄完工啦
挖墨鱼眼睛的时候要注意,它的墨汁会流出来,记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。