秋冬之时常食汤滋补,人们常食用鸡汤,但传说“一鸽顶九鸡”,鸽子汤不仅营养丰富,并且还有一定的保健功能。还可以强身健体,预防多种疾病。今天来试着炖一盅美味满满的“乳鸽汤”,配料丰富,口感层次丰富,鸽子的营养完全融入汤中,加入黑胡椒盐后没有了鸽子身上的膻味,加入粉丝做主食,淡口味人群也可以接受。
主料
乳鸽 :一只辅料
去芯干莲子 :15-20粒枸杞 :20粒
姜片 :5片
胡椒味精盐 :适量
粉丝 :一把
香菇 :适量
详细步骤:
第一步
1.把宰杀好的乳鸽洗净备用
第二步
2.温水中焯水过血水
第三步
3.焯水后的乳鸽,莲子,香菇,姜片放入煲中,加入适量的水没过鸽子
第四步
4.中小火炖2.5-3小时,直到鸽子和莲子软烂,再加入枸杞煮10分钟
第五步
5.粉丝提前放入温水里泡5分钟
第六步
6.把泡好的粉丝下入鸽子汤中煮软,加盐胡椒味精调味即可