荷叶冬菇蒸鸡是一道十分好吃的家常菜肴。鸡肉具有十分丰富的营养成分,比如蛋白质等等,有利于人体所需的营养。做好的荷叶冬菇蒸鸡吃起来十分的好吃,而且嫩嫩的、滑滑的、香香的,十分的诱人,让人吃了一块有着再吃下一块鸡肉的冲动哦。
主料
冬菇 :100木耳 :50
荷叶 :1张
青豆 :30
鸡肉 :500
杞子 :10
辅料
生粉 :适量姜丝 :适量
油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.干荷叶浸泡洗净,荷叶有种干涩的味道,可以准备一锅热水,把干荷叶放进去焯烫几秒钟,我这个有点大就剪了一点出来。
2.冬菇木耳温水泡软,切小块备用。
3.在小冬菇的面上切十字花。大的都切片了。
4.鸡肉斩小件, 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩。用适量盐生粉白糖香油腌一会。
5.杞子青豆洗净与鸡肉混匀。
6.把冬菇木耳也姜丝和鸡肉混匀,中途稍稍拌几下, 保证充分入味 咸淡请根据自己口味稍作调整。
7.荷叶垫底。
8.把鸡肉铺平放入锅。
9.上面盖上荷叶,大火蒸25分钟,时间按鸡肉的多少厚薄适当调整。
10.鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香.
腌制鸡肉的时候,味道可以稍稍重一些,这样能保证短时间腌制,也能有味。因为香菇木耳还会吸一部分味道所以可以适当味重一点的哈。