主料
羊肉卷 :300辅料
淀粉 :少许生抽 :少许
油 :适量
盐 :适量
干辣椒 :2个
老抽 :少许
葱白 :1根
米醋 :1勺
具体步骤
1.羊肉大卷切片,葱白洗净,干辣椒洗净
2.羊肉卷加少许盐,料酒,糖,生抽,淀粉 腌制片刻
3.斜切葱白
4.切干辣椒小块
5.烧热油锅
6.滑炒羊肉卷,至变色,约两分钟内就可以了,不可以炒太久,盛出
7.重起油锅炒干辣椒,加入葱白,少许盐调味
8.加入煸炒过的羊肉卷,少许老抽,翻炒均匀,出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可
羊肉卷不宜久炒,喜欢辣的就多放点辣椒。米醋可以去除一点膻气。