准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 羊肉 :一块香葱 :一捆 辅料盐 :少量 淀粉 :适量蛋清 :1个 酱油 :适量料酒 :适量 具体步骤1. 羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。2. 将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。3. 香葱清洗干净,斜着切段。4. 锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。5. 将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。