准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟主料 牛肉 :500 辅料花椒粉 :1匙盐 :1匙 酱油 :2匙油 :1勺辣椒粉 :3匙孜然粉 :2匙 具体步骤 1.牛肉里脊切片,放入少许食用油,抓匀,使牛肉保持水分。 2.锅中放少许油,烧热。 3.倒入事先切好的牛肉片。 4.中火煸炒,直至水分收干。 5.水分收干后,加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐,翻炒入味。 6.加入少许酱油,调色。 7.翻炒均匀后,即可出锅。烹饪技巧1.牛肉部位要选择牛里脊,比较鲜嫩。2.炒牛肉时需将水分炒干,这样做出来的麻辣牛肉才更香。