准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鲫鱼 :500 辅料油 :适量盐 :适量藠头 :适量 酱油 :适量生姜 :适量 红辣椒 :适量味精 :适量 具体步骤 1.鲫鱼去磷洗静打条入盐掩制30分钟,生姜切米,藠头切段,红辣椒切段备用。 2.锅里加油烧开,放入掩好的鱼,转用小火炸。 3.鱼炸制两边金黄,(注意移动锅的位置,让鱼头鱼尾都炸透)。 4.放入生姜、红辣椒、藠头并加入适量的盐、味精、酱油。 5.把鱼来回鱼翻2次让鱼充分入味。 6.装碗即可。烹饪技巧鱼下锅时注意鱼是否还会跳动,否则油会溅到身上可不好了。