主料
酸菜 :100豆腐鱼 :400
辅料
油 :适量芹菜 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
小米辣泡椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.酸菜洗净切断,葱姜蒜等洗净切末,芹菜切断,准备适量的干辣椒和花椒
2.准备好泡椒,这个很关键,下了味道会很好
3.豆腐鱼洗净,下少量的盐腌下
4.锅内下适量的油
5.下姜,干辣椒,蒜煸炒出味
6.下豆腐鱼稍微翻炒(不能太用力,以免炒碎)
7.下适量的水,以淹过鱼为准
8.下酸菜
9.小火慢炖
10.出锅前撒上葱粒和芹菜段
豆腐鱼容易煮烂,所以建议小火煮15-20分钟即可。