驴肉无论从口感还是营养价值都不亚于羊肉、牛肉,那么怎么做驴肉才更受大家的喜爱呢,砂锅带皮驴肉是一种全新的做法。秋季来临大家都不免要补补,用砂锅做出的驴肉更能溢出鲜香,更加酥烂,提升了驴肉的美味。使用时可以加些大蒜去除腥味,真是健康又好吃。
主料
带皮驴肉 :2000g辅料
老抽 :适量红糖 :适量
开水 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
小茴香 :适量
葱 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
大蒜 :适量
香叶 :适量
生抽 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.带皮驴肉清洗干净。
2.切大块,切时争取每块都带点皮。
3.放冷水里加热,水开以后撇去浮末,将肉捞出来。
4.准备好炖料。
5.取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
6.加入适量生抽和老抽。
7.加入一块云南红糖。
8.加入开水。
9.然后将驴肉捞进去开火。
10.水开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子小火炖二小时。
11.在还差半小时出锅时加入适量盐。
因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。