主料
青瓜 :200瘦肉 :250
辅料
盐 :适量蒜蓉 :20
花生油 :30
料酒 :10
香菜 :10
红辣椒 :5只
鸡精 :适量
干辣椒 :3只
香葱 :10
姜 :15
花椒 :20粒
玉米淀粉 :适量
豆瓣酱 :100
具体步骤
1.瘦肉洗干净,切薄片
2.瘦肉加淀粉,盐,料酒,适量清水搅拌上浆
3.青瓜洗净,切薄片
4.花椒,干红辣椒,新鲜新椒不加油,小火炒出香味
5.蒜蓉,姜蓉加小小油炒香,再加入豆辦酱炒均
6.加入清水,烧开后,加入小许盐,鸡精
7.加入瘦肉片,小火煮开
8.青瓜用开水煮40秒,捞出,放盆底
9.将煮熟的肉片及汤汁倒入盆中,撒上香葱,香菜
10.撒上炒好的花椒,干辣椒,另烧热油淋在肉片上,就可以上桌了
青瓜可以先出水