准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料鮰鱼肚 :适量 辅料红朝天椒圈 :适量杭椒圈 :适量蒜片 :适量豆瓣酱 :适量盐 :适量 味精 :适量 胡椒粉 :适量高汤 :适量 酱油 :适量 具体步骤1. 鱼肚自然解冻,飞水。锅下底油烧热,下姜葱末炒香,下入高汤,倒入鱼肚、适量料酒中火烧开,转小火煨10分钟至入味,捞起。2. 锅下底油烧热,豆瓣酱炒匀,放入红朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香,下入鱼肚中火翻炒均匀,烹入少许煨鱼肚的高汤,调入盐、味精酱酒、胡椒粉,大火收汁,装入干锅中即可上桌。