味道鲜美的猪手炖黄豆怎么做简单又好吃

猪手又被称为猪脚、猪蹄。分为前后两种。既是养颜美容的佳选，又是食补的良药。中医认为猪手性平，味甘咸，是一种类似于熊掌的美味佳肴。采用炖的烹饪方法，既保留了猪脚中丰富的胶原蛋白，又不失成品成品菜肴的味道鲜美。猪手炖黄豆是一道四季皆宜的食补汤品。

主料

辅料

具体步骤

1.准备猪脚和黄豆。

2.黄豆提前浸泡半天。

3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

4.准备好香料。

5.葱切段，姜切片

6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。

7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。

9.下入猪脚爆炒至微黄。

10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

11.再加入水没过猪脚，大火烧开。

12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

14.炖制40分钟即可。

烹饪技巧

加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。