主料
白萝卜、 :适量香菇 :适量
火腿 :适量
冬笋 :适量
蛋黄皮 :适量
辅料
盐 :适量味精 :适量
红醋 :适量
白醋 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
将白萝卜洗净,切成细丝,把水控干,放上绿豆粉芡,然后上笼蒸3分钟,
取出,码入盘中,形状码成燕窝状,香菇、火腿、冬笋都切成细丝码在萝卜丝上。
是用一个蛋黄,加水,加粉芡和盐,上锅摊熟,切成细丝
蛋黄皮码在萝卜丝上。把码好的原料重新上笼蒸透。
把码好的原料重新上笼蒸透
取高汤,里面加入白醋、红醋、胡椒粉、盐、味精,调成酸辣味,淋到蒸好的丝上
再撒上一点香菜和韭黄即可。