准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料猪板油 :900 辅料水 :小半碗盐 :少量 具体步骤1.准备好主要食材。 2.猪板油去除杂质,切成三厘米见方的小块,洗净。 3.这是处理好的所有的猪板油。 4.锅里加入小半碗水。 5.将猪板油块倒入,大火熬开后转小火慢慢熬。全程不盖锅盖,中途需用锅铲搅拌以免肉块受热不均。 6.熬1小时左右,肉块缩成微黄的小丁,猪油就熬的差不多了。 7.将油渣捞出。 8.趁猪油未凝固放入少许盐,拌匀后密封冷藏。烹饪技巧放盐的目的有二:一是油凉后如凝脂一样白;二是便于存放,不变质。