准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 排骨 :500 辅料油 :适量盐 :适量生粉 :适量 酱油 :适量料酒 :适量 白砂糖 :适量 醋 :适量 细香葱 :适量 番茄酱 :适量 具体步骤1.排骨斩块,焯水洗掉脏沫2.加入鸡精、料酒、鸡蛋腌制,沾上生粉3.将排骨炸至金黄4.捞起5.锅烧热,放入白砂糖、番茄酱、酱油、醋、料酒小火炒均匀6.放入排骨翻炒,裹上糖色7.加适量水后盖上锅盖,小火焖煮至肉烂8.最后大火收汁,撒上葱花即可烹饪技巧汁快收尽时要翻炒片刻,防止糊锅。