主料
带皮五花肉 :400蒜苗 :4根
胡萝卜 :半根
洋葱 :半个
辅料
油 :适量干辣椒 :1个
黄豆酱 :适量
具体步骤
1.准备好材料。汤锅加水,放入五花肉煮开,取出切成片
2.蒜苗切段,胡萝卜去皮切片,洋葱切片
3.炒锅加热,不放油。放入肉片,煎炒至肉片透明出油,放入干辣椒爆炒
4.放入洋葱
5.放入胡萝卜,一起翻炒
6.放入蒜苗,一起翻炒至熟
7.加入黄豆酱,翻炒均匀
8.装盘。回锅肉完成!
这道菜我没有放油,感觉已经很油了。我用的是黄豆酱,正规的应该是陴县豆瓣。