主料
洋葱 :适量螃蟹 :适量
青椒 :适量
红椒 :适量
辅料
盐 :适量料酒 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
香菜 :适量
椰浆 :适量
咖喱 :适量
水淀粉 :适量
葱 :适量
椰汁 :适量
具体步骤
1.首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开,切下蟹脚,去掉指尖,砍成块,再将蟹鳃清理干净,用刀背将蟹钳拍裂。
2.锅中放入半锅油,烧至七成热时,将清洗好的螃蟹下锅炸,待颜色变红后捞出。
3.锅中留底油,加入两勺咖喱炒香,随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒,接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒,淋入适量料酒调味,加适量清水。
4.煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉,转小火焖八分钟左右,然后加入青椒、红椒、洋葱,继续焖至汤汁逐渐收干时,加入适量水淀粉收汁,就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦!
无特殊技巧