主料
肉蟹 :两只辅料
干辣椒八角沙姜 :少量生抽料酒 :适量
植物油 :小半锅
咖喱酱 :两小碗
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.肉蟹两只,打理好,表面浸少量生粉水。
2.切好葱姜蒜,准备好洋葱、八角、沙姜。
3.放入7成油中炸8至10分钟,捞起备用。
4.捞起后,锅中留一点油,放入葱姜蒜等调料炒香,再将蟹放入锅中,加料酒或白酒。加咖喱,视口味加入干辣椒丝,生抽。少量水,收汁入味。
5.美味又无地沟油的咖喱蟹完成了,装了两盘。
咖喱可以在超市买,不过我在泰国餐厅打包的咖喱更好吃。炸蟹的时候油要多一点,才能炸透。油用完以后可以做其它菜,而且还有一种很鲜的味道。