准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料鸡蛋(中) :6 辅料冰水 :可没过鸡蛋酱青 :3汤勺 酱油 :1汤勺白糖 :3汤勺 具体步骤1. 一大碗水(可以没过鸡蛋的量)放进冰箱待用。煮一锅水,绝对没过鸡蛋的量,煮开后加小碗冷水,立即放下鸡蛋(室温的)。如果害怕撞到,可以用漏勺放下。2. 五分钟后立即捞出,放在刚才冰箱里的冷水中,浸泡三分钟。3. 然后用冷水稍冲,轻磕鸡蛋的壳,慢慢剥下蛋壳。将蛋放在酱青酱油白汤中滚动、浸泡15分钟。成了!烹饪技巧室温下的鸡蛋,冰箱里刚拿出来的鸡蛋,很容易破碎。