准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 豆腐 :适量肉末,鸡蛋,虾皮 :适量 辅料芹菜末 :适量香菇末 :适量葱末 :适量花生末 :适量 具体步骤1. 豆腐放水中煮10分钟左右。2. 香菇,肉,芹菜切末,拌匀。3. 豆腐控干水分,压碎,越碎越好。4. 炒锅下油,葱头煸香,加入香菇末,芹菜末,肉末,虾皮翻炒,再加入豆腐末。5. 锅内加水,没过豆腐,盖盖焖烧。6. 另换一锅,继续焖煮半小时后,将打散的鸡蛋铺在豆腐上,加入花生末,盐,葱花停火。烹饪技巧1.如果家里有高汤,那样味道会更鲜美。