主料
黑豆 :100火腿肠 :1根
葱花 :适量
鸡蛋 :1个
面粉 :150
辅料
盐 :适量芝麻油 :适量
油 :2勺
具体步骤
1. 黑豆洗净,浸泡4小时以上(睡前泡上,第二天早上就可以用了);
2. 将黑豆,适量清水用豆浆机打成豆浆(大约需要20分钟左右);
3. 等待打豆浆的时候,我们来处理其它的材料:葱花切末,火腿肠切小丁;
4. 豆浆打好后,过滤出豆渣;
5. 将豆渣,面粉,葱花,火腿丁,鸡蛋用筷子向着一个方向搅拌,混合均匀。不用加水,面糊至能勉强流动的状态就行;
6. 加适量盐和芝麻油,给面糊调味;
7. 锅中加2勺油,抹匀。油热后,用勺子将面糊舀入锅中,尽量浇成一个圆形的,比较好看,小火煎熟即可
1、得时候一定是小火哈,要不然表面焦了,里面还没熟呢。2、喜欢焦脆口感的,可以把面糊摊薄一点,或者煎的时间略长一点。