准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 鸡蛋 : 小麦面粉 :调料: :适量盐 :克 味精 :克料酒 :香油 :克植物油 :5g 大葱 :克 姜 :克 具体步骤1. 将豆腐切成长方片,摆在盘中;2. 用盐、料酒腌制;3. 将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。4. 将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成浅黄色;5. 锅内放底油,用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒,再下入炸好的豆腐片;6. 汤烧开后放味精,用微火烧至汤汁收干,淋上芝麻油盛入盘中即成。