食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香草奶油冰激凌的做法步骤
1、2个鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
2、鸡蛋液倒入牛奶中加热到80度,,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
3、淡奶油中途加分3次加入15克白糖打到7成发。
4、把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。然后倒入香草粉,搅拌均匀。
5、把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。每隔半小时拿出来搅拌一次,搅拌的时间大概2分钟。搅拌3次就可以了。第二天就可以食用了。
6、做好的冰激凌先放在冷藏室20分钟,再吃,口感特别好。