准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 草鱼 :1斤 酸菜 :100 番茄 :2-3个 辅料 花椒 :20粒左右干辣椒 :6小个料酒 :一小杯 豆腐 :200蚝油、盐等 :适量姜、葱 :适量 具体步骤1. 草鱼切片,用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制2. 酸菜切成段状、姜切成粒、花椒粒若干放入油锅中煸炒,3分钟后加水煮沸,加入切好的番茄3. 放入腌好的鱼片,先放鱼头、鱼骨,再放鱼片,起锅放入垫有豆腐的锅中;最后将辣椒切丝,同姜末、花椒放入温热的油中,沸腾出香味后淋到鱼上即可。烹饪技巧腌制时使用蚝油,另鱼煮的时间不要过长。