准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料面粉 :500 辅料 鸡蛋 :1个大油 :150黑芝麻 :1水 :130豆沙馅 :300 具体步骤1. 200克面粉与100克大油和成干油酥。300克面粉与50克大油、130克水和成水油面。用小包酥方法制成约35克的剂子,将剂按扁,包上10克豆沙馅。2. 封口后捏成小鸡形状,取2粒黑芝麻蘸上蛋清后粘于眼部,在“小鸡”身上刷蛋液,置烤盘上。3. 烤炉温度180-200℃,将“小鸡”生坯烤熟即可。烹饪技巧风味特点:形似小鸡,酥松香甜。制作要点:1造型准确。2开酥层次要均匀。